Ich spiele auf 2 und 4 immer Rimshots. Bei den Fills klappt das in der Tat nicht so leicht, weshalb ich das auch nicht spiele.
Technisch machbar ist das mit Sicherheit. Alles eine Frage der Übung und Technik.
Zudem stellt sich mir eher die Frage ob es notwendig ist, Fillins mit Rimshots durchgehend zu spielen. Der Rimshot auf 2 und 4 markiert ja auch einen Anhaltspunkt für den Rest der Musiker, beziehungsweise wird dort ein Akzent gesetzt der passend zum Rhythmus ist. Wenn in den Fills das gleiche passiert deutet das doch eher auf eine zu leise Snaredrum hin?
Der Typ im Video spielt wahrscheinlich eine hart angezogene Stahl-Snare. Ich habe das schon oft live gehört und kenne den Sound recht gut. Die Dinger können auch ohne Rimshots ordentlich knallen.