Ganz grob:
Formula 602 (1959 bis ca. 1990; Wiedereinführung 2011) ist der klassische Paiste-Klang (hell, perlig, klar), hauptsächlich für den moderateren Lautstärkeeinsatz, abgesehen von diversen Heavy-Modellen.
2002 (ab 1971), ebenfalls ein Klassiker, wurde im Gegenzug in erster Linie für elektrisch verstärkte Musik (Rock, Blues, Pop etc.) konzipiert und hat einen kräftigeren, mittenbetonteren Klang.
Signature (auch als "The Paiste Line" bekannt) wurde ab der Einführung 1989 als das "ultimative Paiste-Becken" im moderneren Sinne vermarktet und übernahm somit die Rolle der Universal-Topserie mit einem etwas glatteren, moderneren Sound sowie einer breiten Auswahl an verschiedenen Ridemodellen (von denen mittlerweile fast alle aus dem Programm verschwunden sind).
@ Trommeltom, diese rot-schwarze Beschriftung stammt aus den 70ern und wurde genauso wieder nachempfunden. Man hätte theoretisch auch das blaue Logo aus den 80ern wiederbeleben können, das hätte sich dann stilistisch mit den roten 2002ern vertragen, aber sei's drum... so ist es eben noch klassischer. 