haben die alle keinen eingefrästen Prägestempel des Herstellers?
Nein, nicht unbedingt mit Serienname und so Zeug.
Bei den Paiste 2002 Red Label beispielsweise gibt es nur die Stempel, auf denen Hersteller, Serie, Typ und Größe zu sehen sind.
Eingeprägt gibt es da nur den Hersteller und die Seriennummer zu lesen.
Auf den alten 2002ern mit Black Label war der identische "Paiste 2002"-Stempel auch zusätzlich ein wenig kleiner mit eingeprägt.
Somit wäre es da nicht wirklich notwendig, neu beschriften zu lassen.
Ich selber habe mal ein gebrauchtes Paiste 2002 China 20" aus den frühen Siebziger Jahren gekauft.
Der bzw. einer der Vorbesitzer hatte dieses Becken zu Paiste in die Schweiz gegeben, um es dort neu polieren und labeln zu lassen.
Schön finde ich das nicht, das Becken sieht jetzt nämlich nagelneu aus, obwohl es über 40 Jahre alt ist.
Ein interessanter oder auch seltsamer Nebeneffekt ist übrigens, dass in der alten Prägung "Made in Germany" zu lesen ist, der neu aufgebrachte Stempel aber "Made in Switzerland" in sich trägt.
Außerdem sind die neu aufgetragenen "Black Label"-Stempel und -Beschriftungen sehr präzise und klar, so wie sie es früher nie waren.
Die original alten Stempel waren/sind immer so unsauber und haben schon fast etwas von "Kartoffeldruck"... 
Ich persönlich würde ein Becken nicht neu stempeln lassen.
Der Flair ist einfach dahin... 